A cosa serve il disco sbattitore bamix®? Panna, albumi montati & altro

A cosa serve il disco frusta bamix®?

Mentre la lama multiuso trita e frulla, il disco frusta ha un compito completamente diverso: porta aria in gioco. È la scelta giusta ogni volta che qualcosa deve essere montato in modo leggero, spumoso o cremoso. Qui scoprirai a cosa serve il disco frusta e come funziona.

Cosa si può fare con il disco frusta

• Montare la panna: in pochi secondi, per ottenere una panna montata leggera, per saperne di più su Montare panna e albumi.
• Albumi montati: una massa di albumi ferma e stabile per soufflé, meringhe e pan di Spagna.
• Maionese e salse: emulsionate in modo cremoso e stabile, vedi Maionese in 30 secondi.
• Schiume ed espumas: per la cucina raffinata e i dessert creativi.
• Schiuma di latte: per cappuccino e latte macchiato.

Come funziona il disco frusta?

Il disco perforato non sbatte, circola. Attraverso la rapida rotazione, l'aria viene delicatamente incorporata nel composto. Questo crea volume senza che la massa venga distrutta. È importante il movimento corretto: tenete il bamix® piuttosto fermo e lasciate che il disco lavori, invece di mescolare freneticamente.

Consigli per risultati perfetti

• Lavorare a freddo: la panna e la ciotola devono essere ben fredde per ottenere più volume.
• Utilizzare un recipiente alto: in questo modo non schizza nulla e la massa circola in modo ottimale.
• Non montare troppo: per la panna, fermarsi in tempo per evitare che diventi burro.
• Uova fresche per gli albumi montati: e un recipiente assolutamente privo di grassi.

Disco frusta, lama multiuso o frusta?

Il disco frusta è uno dei quattro accessori che si montano direttamente sul frullatore a immersione e condivide il lavoro con gli altri:

• Disco frusta = incorporare aria (montare, spumeggiare, emulsionare).
• Lama multiuso = tritare e frullare.
• Frusta = mescolare e legare (impasti, condimenti, uova strapazzate).
• Lama per carne e verdure = tritare grossolanamente.

Per macinare ingredienti duri e secchi, invece, è responsabile il Processor (con il disco per polveri come inserto per spezie fini) – questo non è un accessorio, ma un attacco a sé stante. Quale pezzo usare e quando, è riassunto nella panoramica degli accessori.

Dove posso trovare il disco frusta?

Molti set includono già il disco frusta, come la Superbox. Individualmente lo trovate nella collezione accessori bamix®. Cosa è incluso in quale set, mostra Cosa è incluso nel set bamix®?

Conclusione

Il disco frusta è lo specialista per montare e trasforma il vostro bamix® in un completo sostituto della frusta. In combinazione con la lama multiuso e gli altri accessori, diventa la più piccola macchina da cucina del mondo. Maggiori informazioni nella guida al frullatore a immersione.