zuppa di zucca

Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente e soffriggete la cipolla tritata dello SliceSy e l'aglio fino a quando non saranno traslucidi. Aggiungete i pezzi di zucca e fateli rosolare brevemente in modo che sviluppino un leggero sapore tostato.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere la zucca a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o finché non sarà tenera. Utilizzare il Bamix con la frusta multilama per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Per una maggiore cremosità, sostituire la frusta multilama con la frusta alla fine.

Aggiungere il latte di cocco o la panna alla zuppa e condire con sale, pepe e noce moscata. Portare nuovamente la zuppa a ebollizione.

Per servire, dividete la zuppa nelle ciotole, aggiungete un cucchiaio di crème fraîche al centro di ciascuna e cospargete con semi di zucca tostati. Guarnite con prezzemolo fresco, se lo desiderate.