purè di patate

Per 4 persone

 

1 kg di farina

patate

Acqua salata

100 g di burro

2,5 dl di latte

Sale, pepe, noce moscata

Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere in acqua leggermente salata.

Cuocere fino a quando non saranno molto morbide. Scolare le patate e lasciarle cuocere brevemente sul fornello. Schiacciare bene le patate con una frusta a motore spento. Aggiungere il burro, il latte caldo e le spezie e frullare brevemente il tutto con il Bamix® a velocità 2, senza usare movimenti circolari.