Kartoffelstock

Für 4 Personen

1 kg mehlige

Kartoffeln

Salzwasser

100 g Butter

2.5 dl Milch

Salz, Pfeffer, Muskat

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser

gut weich kochen. Das Wasser der Kartoffeln abgiessen, noch kurz auf der Kochstelle ausdämpfen lassen. Mit dem Quirl mit abgestelltem Motor die Kartoffeln gut zerdrücken. Butter, heisse Milch und Gewürze dazugeben und alles mit dem bamix® auf zweiter Stufe kurz ohne Kreisbewegungen pürieren.