À quoi sert le disque fouet bamix® ? Crème fouettée, blancs en neige et plus encore

À quoi sert le disque fouet bamix® ?

Alors que la lame multi-usages mixe et réduit en purée, le disque fouet a une toute autre fonction : il apporte de l'air. Il est le bon choix partout où quelque chose doit être monté, aéré, mousseux ou crémeux. Découvrez ici à quoi sert le disque fouet et comment il fonctionne.

Voici ce que vous pouvez réussir avec le disque fouet

• Monter la crème : en quelques secondes, obtenez une crème fouettée aérienne, plus d'informations sous Monter la crème et les blancs en neige.
• Blancs en neige : une masse d'œufs ferme et stable pour les soufflés, les meringues et les biscuits.
• Mayonnaise et sauces : émulsionne de manière crémeuse et stable, voir Mayonnaise en 30 secondes.
• Mousses et espumas : pour la cuisine raffinée et les desserts créatifs.
• Mousse de lait : pour les cappuccinos et les lattes macchiato.

Comment fonctionne le disque fouet ?

Le disque perforé ne fouette pas, il circule. Grâce à une rotation rapide, l'air est délicatement soulevé sous les aliments mixés. Cela crée du volume sans que la masse ne soit écrasée. Le mouvement correct est important : maintenez le bamix® plutôt immobile et laissez le disque travailler, au lieu de remuer frénétiquement.

Conseils pour des résultats parfaits

• Travailler à froid : la crème et le bol doivent être bien froids, cela donne plus de volume.
• Utiliser un récipient haut : ainsi, rien n'éclabousse et la masse circule de manière optimale.
• Ne pas trop battre : pour la crème, arrêtez à temps pour qu'elle ne se transforme pas en beurre.
• Œufs frais pour les blancs en neige : et un récipient absolument sans graisse.

Disque fouet, lame multi-usages ou mélangeur ?

Le disque fouet est l'un des quatre accessoires qui se fixent directement sur le mixeur plongeant, et partage le travail avec les autres :

• Disque fouet = incorporer de l'air (battre, mousser, émulsionner).
• Lame multi-usages = hacher et réduire en purée.
• Mélangeur = mélanger et lier (pâtes, vinaigrettes, œufs brouillés).
• Couteau à viande et légumes = hachage grossier.

Pour moudre les ingrédients durs et secs, le Processor est responsable (avec le disque poudre pour les épices fines) – ce n'est pas un accessoire, mais un embout séparé. L'aperçu des accessoires résume quel accessoire utiliser et quand.

Où puis-je me procurer le disque fouet ?

De nombreux ensembles contiennent déjà le disque fouet, comme la Superbox. Vous pouvez le trouver individuellement dans la collection accessoires bamix®. Que contient le set bamix® ? montre ce qui est inclus dans chaque ensemble.

Conclusion

Le disque fouet est le spécialiste pour fouetter et transforme votre bamix® en un substitut de fouet à part entière. En combinaison avec la lame multi-usages et les autres accessoires, il devient la plus petite machine de cuisine au monde. Plus d'informations dans le guide des mixeurs plongeants.