purée de pommes de terre

Pour 4 personnes

 

1 kg de farine

pommes de terre

eau salée

100 g de beurre

2,5 dl de lait

sel, poivre, noix de muscade

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée.

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez-les et laissez-les étuver quelques instants sur la plaque de cuisson. À l'aide d'un fouet , moteur éteint, écrasez-les finement. Ajoutez le beurre, le lait chaud et les épices, puis mixez brièvement le tout avec le robot Bamix® à vitesse 2, sans effectuer de mouvements circulaires.